czwartek, 12 października 2017

Zupa krem z cukinii

SKŁADNIKI
  •  cukinia
  • 2 liście pora
  • 2 liście selera
  • 2 liście lubczyku
  • kilka liści pietruszki
  • cebula
  • 2 żabki czosnku
  • olej do smażenia
  • kromka chleba razowego
  • sól
PRZEPIS
Cukinię obrać umyć i pokroić. Liście umyć. Cebulę i czosnek obrać, drobno pokroić i podsmażyć na oleju. Wszystkie składniki połączyć posolić i gotować do miękkości. Dodać pokruszony drobno chleb, żeby zagęścić zupę. Jeszcze trochę gotować. Następnie ostudzić i zblendować. Można doprawić do smaku innymi przyprawami. Zblendowaną zupę podgrzać przed podaniem.


sobota, 7 października 2017

Pierniczki dekorowane

Pierniki na Boże Narodzenie.

SKŁADNIKI

Pierniki:
  • 0,5 kg miodu
  • 0,25 kg margaryny
  • przyprawa do pierników
  • cynamon
  • 1 kg mąki
  • 2 łyżki kakao
  • 4 jaja
  • 0,25kg cukru
  • niecała łyżka sody
  • niecała łyżka amoniaku
  • pół paczki proszku do pieczenia
Lukier:
  • szklanka cukru pudru
  • 4 łyżeczki soku z cytryny
Dodatki:
  • posypka czekoladowa
  • rodzynki
  • skórka pomarańczowa kandyzowana
PRZEPIS:
Miód, masło trochę cukru zagotować. Dodać przyprawę i cynamon. Zalać mąkę. Dodać kakao rozpuszczone w mleku. Ubić jaja z cukrem, dodać do ciasta. Na koniec dodać proszek, amoniak i sodę.
Wyrobić ciasto i zostawić na 1 godzinę w lodówce.
Rozwałkować cienko i wykrawać pierniki. Piec ok.5-10 minut w 180 stopniach. 
Cukier puder wymieszać z sokiem z cytryny (dodać cukru lub soku do uzyskania odpowiedniej konsystencji). Lukier nakładać łyżeczką na pierniki a na wierzch kłaść dodatki.



czwartek, 5 października 2017

Pierniki

Pierniki na Boże Narodzenie.

SKŁADNIKI
  •  7 jaj
  • 1 i 1/4 kostki margaryny
  • 1/4 szklanki mleka
  • 1 łyżka amoniaku 
  • 1,25 kostki margaryny
  • 1 kg mąki
  • 0,3 kg miodu
  • 1,5 skzlanki cukru
  • przyprawa do pierników
  • 1 łyżka cynamonu
  • 4 łyżki kakao
PRZEPIS:
Białka ubić. Margarynę rozpuścić i ostudzić. Amoniak rozpuścić z 1/4 szklanki ciepłego mleka. Wszystkie składniki, oprócz białek wrzucić do miski. Wymieszać. Na koniec dodać białka. Wymieszać. 
Wyrobić ciasto i zostawić na noc w lodówce.
Rozwałkować i wykrawać pierniki. Piec ok.10 minut w 180 stopniach.


piątek, 22 września 2017

Polski winegret

SKŁADNIKI
  • 3 łyżki oleju rzepakowego
  • 1 łyżka musztardy
  • 1 łyżka miodu płynnego
  • 1 łyżka octu winnego
  • pieprz czarny mielony
PRZEPIS
Wszystkie składniki połączyć i dokładnie wymieszać. Sos nadaje się do sałatek. 


czwartek, 21 września 2017

Ziemniaki faszerowane

Przepis na dwie porcje.

SKŁADNIKI
  • 8 ziemniaków
  • 1 cebula
  • 1 pomidor
  • garść natki pietruszki
  • sól
PRZEPIS
Cebulę ( kilka godzin wcześniej! ) drobno pokroić, posypać solą i wstawić do lodówki żeby zmiękła.
Ziemniaki gotować w mundurkach w osolonej wodzie przez 15-20 minut (od momentu zagotowania się wody). Następnie odcedzić i odstawić do wystudzenia. 
Pomidor i natkę umyć, drobno pokroić, dodać do cebuli. Ugotowane ziemniaki przekroić na połówki, wydrążyć miąższ, pozostawiając półcentymetrową warstwę wewnątrz. Miąższ z ziemniaków dodać do farzsu i całość rozgnieść widelcem. Tak przygotowaną masą faszerować ziemniaki i ułożyć je na wyłożonej papierem do pieczenia blasze. Podgrzać w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 20 minut. 

P.S.  Aby ziemniaki stabilnie stały na blasze należy odciąć zaokrąglone spody, wystarczy uciąć dosłownie sam wierzchołek.









wtorek, 19 września 2017

Bazyliowe placki z cukini

SKŁADNIKI
  • 1 cukinia
  • 1 duże jajko
  • mąka
  • garść bazylii (można wymieszać pospolitą, cytrynową i czerwoną)
  • sól
PRZEPIS
Cukinię obrać, wyciąć środek z pestkami i utrzeć na drobnej tarce. Z utartej cukini odlać sok. Cukinię wymieszać z jajkiem. Dodać mąki tak żeby otrzymać konsystencję lejącego, gęstego ciasta. Bazylie drobno posiekać. Ciasto wymieszać z bazylią. Dodać szczyptę soli. Wymieszać. Smażyć na patelni. 
P.S. Gdy damy za dużo mąki i ciasto jest zbyt gęste dodać mleko lub jogurt.


poniedziałek, 18 września 2017

Zupa z jarmużu

SKŁADNIKI
  • kilka gałązek jarmużu
  • 1 cebula
  • 2-3 ząbki czosnku
  • przyprawy (pieprz, sól)
  • kromka chleba (razowego)
  • 1-2 łyżki śmietany kwaśnej

PRZEPIS
Jarmuż opłukać, oderwać liście od gałązek. Poszarpać jarmuż na drobne części, wrzucić do małej ilości wody, gotować ( w razie potrzeby uzupełnić wodę). Czosnek i cebulę obrać, pokroić na drobne kawałki i podsmażyć. Dodać do jarmużu. Przyprawić. Zagęścić pokruszonym chlebem i śmietaną. Zagotować. Przestudzić i zblendować. Przed podaniem podgrzać.