Tarta z owocami

SKŁADNIKI

Ciasto

• 400 g mąki
• trochę soli
• 150 g cukru
• 200 g zimnej margaryny
• 3 żółtka
• 3-4 łyżki zimnej wody 

Krem wanilowy

• 190 ml mleka
• 190 ml śmietany 30%
• opakowanie cukru waniliowego
• skórka z jednej cytryny
• 3 jajka
• 110 g cukru 

Pozostałe

• 2 tabliczki gorzkiej czekolady
• owoce, np. truskawki, winogrona, banan, kiwi

PRZEPIS

Zagnieść składniki na ciasto, uformować kule, owinąć folią i wstawić do lodówki. Mleko, śmietanę i wanilię zagotować i ostudzić. Jajka ubić z cukrem. Ostudzoną masę wymieszać z jajkami i skórką z cytryny. Czekoladę rozpuścić w wodnej kąpieli. Wyłożyć ciasto na formę i piec ok. 10 min. Wyciągnąć z piekarnika, wysmarować czekoladą, nałożyć krem waniliowy i piec ok. 5-10 min. Na upieczone ciasto wyłożyć pokrojone owoce.

Ciasto z rabarbarbarem

SKŁADNIKI

Ciasto kruche:

• 2 szklanki (300 g) mąki pszennej
• szczypta soli
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 3/4 szklanki cukru
• 1/2 op. cukru wanilinowego
• 200 g margaryny
• 3 żółtka

Nadzienie:

• 500 g rabarbaru
• 2 opakowania budyniu wanilinowego (bez cukru)
• 3 szklanki (750 ml) mleka
• 5 łyżek (50 g) cukru
• 1/2 op. cukru wanilinowego

Dodatkowo:

• cukier puder

PRZEPIS

Formę posmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Do miski wsypać mąkę, dodać sól, proszek do pieczenia, mąkę ziemniaczaną, cukier i cukier wanilinowy oraz pokrojoną w kostkę margarynę. Rozdrabniać składniki aż powstanie drobna kruszonka (palcami, mieszadłem miksera lub siekać nożem na stolnicy). Dodać żółtka i połączyć składniki w gładkie oraz jednolite ciasto. Uformować kulę, podzielić na 2 części. Jedną część ciasta włożyć do lodówki, drugą pokroić na plasterki i wyłożyć nimi spód formy, ugnieść palcami na równy placek. Podziurkować widelcem. Z 3 szklanek mleka odlać 3/4 szklanki i wymieszać z proszkami budyniowymi, resztę mleka zagotować z dodatkiem cukru i cukru wanilinowego.. Gdy mleko zacznie kipieć wlać do niego rozpuszczone budynie i cały czas energicznie mieszać aż powstanie jednolita masa bez grudek. Zagotować i odstawić z ognia. Rabarbar umyć, osuszyć, odciąć liście, łodygi pokroić na plasterki. Wyłożyć go na spód, następnie wyłożyć na niego gorący budyń. Na wierzchu zetrzeć odłożone ciasto z lodówki (na tarce o dużych oczkach) i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez ok. 40 minut na złoty kolor. Wyjąć z piekarnika i ostudzić. Posypać cukrem pudrem.

Tarta ze szpianakiem

SKŁADNIKI

Ciasto kruche:

• 250 g mąki pszennej
• 125 g margaryny
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 żółtko
• 1 łyżka kwaśnej śmietany

Pozostałe:

• 2 łyżki masła
• 3 ząbki czosnku
• 450 g szpinaku
• 2 jajka
• 150 g sera feta
• pieprz, przyprawy
• odrobinę gałki muszkatołowej
• ser żółty

PRZEPIS

Zimną margarynę posiekać razem z mąka. Dodajemy sól, żółtko i kwaśną śmietaną. Szybko zagniatamy, owijamy w folię i wkładamy do lodówki na 30 minut. Formę na tartę smarujemy masłem. Ciasto rozwałkowujemy na cienki placek. Wylepiamy nim formę, następnie nakłuwamy widelcem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy około 15 minut do lekkiego zbrązowienia. Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy drobno posiekany czosnek, smażymy chwilkę do zeszklenia. Dodajemy szpinak i smażymy do miękkości. Odcedzamy z nadmiaru wody. Studzimy. W misce mieszamy jajka z serem feta. Dodajemy szpinak, pieprz, przyprawy i gałkę muszkatołową. Mieszamy. Podpieczony spód tarty wyjmujemy z piekarnika, wylewamy masę szpinakową, posypujemy serem żółtym. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i zapiekamy około 20 minut.

Murzynek z pomrańczą

SKŁADNIKI

• 1 kostka masła
• 1,5 szklanki cukru
• 0,5 szklanki mleka
• 4 czubate łyżki kakao
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego
• 2 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 duże jajka
• skórka pomarańczowa

PRZEPIS
W dużym garnku zagotować, co jakiś czas mieszając: masło, cukier, mleko, kakao i ekstrakt.
 Zdjąć z ognia odlać niepełne pół szklanki (będzie to polewa) i odstawić masę do całkowitego ostudzenia. Do zimnej masy dodać mąkę wymieszaną z proszkiem i ucierać. Masa będzie bardzo gęsta. Dodawać stopniowo po jednym żółtku i ucierać dalej. Białka ubić na sztywno i delikatnie połączyć połowę białek z masą kakaową. Gdy masa się rozluźni, dodać pozostałe białka i bardzo delikatnie mieszać. Przełożyć do keksówki o dł. 25-30 cm i piec w temp. 180 stopni przez ok. 35-40 minut. Po upieczeniu  i ostudzeniu polać odstawioną wcześniej polewą, posypać skórką pomarańczy.