piątek, 21 lipca 2017

Zielonkawe placki z kabaczka

Z tej porcji wychodzi około 5 placków.

SKŁADNIKI
  • 1 kabaczek
  • 1 jajko
  • mąka
  • garść bazylii (można wymieszać pospolitą, cytrynową i czerwoną) 
  • garść natki pietruszki
  • sól
PRZEPIS
Kabaczka obrać i utrzeć na drobnej tarce. Z utartego kabaczka odlać sok. Kabaczek wymieszać z jajkiem. Dodać mąki tak żeby otrzymać konsystencję lejącego, gęstego ciasta. Bazylie i natkę drobno posiekać. Ciasto wymieszać z zieleniną. Dodać szczyptę soli. Wymieszać. Smażyć na patelni. 


sobota, 15 lipca 2017

Bazyliowe placki z kabaczka z sosem czosnkowym

Z tej porcji wychodzi około 5 placków.

SKŁADNIKI
  • 1 kabaczek
  • 1 jajko
  • mąka
  • garść bazylii (można wymieszać pospolitą, cytrynową i czerwoną)
  • sól
  • mały jogurt naturalny
  • 2 ząbki czosnku 
  • pieprz czarny mielony
PRZEPIS
Kabaczka obrać i utrzeć na drobnej tarce. Z utartego kabaczka odlać sok. Kabaczek wymieszać z jajkiem. Dodać mąki tak żeby otrzymać konsystencję lejącego, gęstego ciasta. Bazylie drobno posiekać. Ciasto wymieszać z bazylią. Dodać szczyptę soli. Wymieszać. Smażyć na patelni. 
Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę. Jogurt wymieszać  z czosnkiem i pieprzem.




poniedziałek, 26 czerwca 2017

Sernik na zimno - truskawkowy na biszkoptach

SKŁADNIKI
  • biszkopty
  • 250 g sera mascarpone
  • 250 g twarogu
  • 3/4 szklanki cukru
  • 2 łyżeczki cukru wanilinowego
  • 2 łyżki rumu
  • 2 łyżki wiórków kokosowych
  • 1 galaretka wiśniowa
  • 1 czubata łyżka żelatyny
  •  500g truskawek
  • 200g zimnej kremówki 30%
PRZEPIS
Dno tortownicy wyłożyć biszkoptami. 
Zmiksować mascarpone, twaróg, cukier, cukier wanilinowy i rum do połączenia się składników. Galaretkę razem z żelatyną wsypać do 250ml wrzącej wody, dokładnie rozpuścić a następnie ostudzić. 3/4 truskawek zmiksować blenderem na mus. Zmiksowane truskawki dodać do galaretki i wymieszać. Zimną śmietanę ubić na idealnie sztywną pianę, dodać masę serową oraz mus truskawkowy, wszystko zmiksować na jednolitą masę. Pozostałe truskawki pokroić na kawałki, wmieszać łyżką do masy. 
Masę wylać na biszkopty. Wstawić do lodówki do stężenia na minimum 3 godziny.







niedziela, 25 czerwca 2017

Naleśniki bazyliowe ze szpinakiem

SKŁADNIKI
  • pęczek bazylii
  • 1,5 szklanki mleka
  • 2 jajka
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżka oleju rzepakowego
  • szczypta soli
  • opakowanie szpinaku mrożonego
  • opakowanie sera typu feta
  • pieprz
PRZEPIS
Oderwać liście bazylii z gałązek, włożyć do kielicha blendera stojącego. Wlać mleko, dodać 2 jajka, wsypać mąkę i zmiksować na gładką masę. Dodać olej i ponownie zmiksować. Smażyć naleśniki po około minucie z każdej strony. Odkładać na talerz. 
Szpinak włożyć do garnka i podgrzewać mieszając aż odparuje woda. Dodać ser oraz pieprz i wymieszać. 
Farszem nadziewać ciepłe naleśniki. 




poniedziałek, 15 maja 2017

Fasolowa na boczku

SKŁADNIKI
  • 120 g ziaren białej fasoli
  • 5 dag boczku
  • kawałek kiełbasy, np. śląska (ok. 10 gad)
  • pieprz czarny, pieprz ziołowy, majeranek, słodka papryka
  • 2 duże ziemniaki
  • sól
PRZEPIS
Moczymy ziarna fasoli około 16 godzin. Następnie gotujemy fasolę dodając drobno pokrojony boczek i kawałek kiełbasy. Doprawiamy pieprzem, majerankiem i mieloną papryką. Gotujemy około 1 godziny. 
Dodajemy pokrojone drobno ziemniaki i gotujemy 0,5 godziny.
Solimy do smaku i9 gotujemy z przerwami do miękkości.




środa, 3 maja 2017

Zupa warzywna z boczkiem

SKŁADNIKI
  • 8 dag boczku
  • 5-7 liści kapusty
  • 2 średnie cebule
  • 1biała pietruszka
  • 3 marchewki
  • 50 g kaszy owsianej
  • 2-3 łyżki soczewicy
  • 3 liście lubczyka 
  • sól
  • czarny pieprz
  • słodka papryka mielona
  • majeranek
PRZEPIS
Boczek pokroić w kostkę. Kapustę umyć, i odciąć twarde łodygi i drobno posiekać. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Marchew i pietruszkę obrać i pokroić w plasterki. Wszystkie warzywa oraz boczek włożyć do garnka i zalać wodą. Dodać kaszę i soczewicę. Doprawić przyprawami. Gotować około 2 godzin, uzupełniać wodę jeżeli za dużo wyparuje. Po ugotowaniu wyciągnąć lubczyk. Można podawać ze świeżą natką pietruszki.




poniedziałek, 24 kwietnia 2017

Gyros

SKŁADNIKI
  • główka kapusty pekińskiej
  • 5 plasterków szynki ze schabu białego
  • 130g koncentratu pomidorowego
  • łyżka majonezu
  • sól, pieprz
PRZEPIS
Kapustę umyć, i odciąć twarde łodygi i drobno posiekać. Szynkę pokroić na małe kawałki. Kapustę połączyć z szynką, dodać koncentrat i majonez. Doprawić do smaku sola i pieprzem. Wszystko wymieszać.



wtorek, 18 kwietnia 2017

Spaghettii bolońskie

SKŁADNIKI
  • 3 pomidory 
  • 160 g koncentratu pomidorowego
  • 500 g przecieru pomidorowego
  • 450 g mięsa mielonego
  • 2 cebule
  • 4 ząbki czosnku
  • olej rzepakowy
  • przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka, majeranek, bazylia, cząber, zioła prowansalskie  
  • 2-3 plastry sera żółtego
  • makaron spaghetti
PRZEPIS
Wydrążyć miąższ z pomidorów. Zblendować pomidory. Pokroić cebulę i czosnek. Podsmażyć na oleju mielone i przełożyć do garnka. Podsmażyć cebulę z czosnkiem i przełożyć do garnka. Dodać pomidory, koncentrat, przecier, przyprawy. Gotować na małym ogniu często mieszając. Pod koniec gotowania dodać pokrojony ser. Podawać z makaronem.




środa, 12 kwietnia 2017

Surówka wiosenna

Taką surówkę można podać na Wielkanoc

SKŁADNIKI
  • duża garść roszponki
  • 2 pęczki rzodkiewek
  • 3 pomidory 
  • szczypiorek
Sos czosnkowy
  • 1 jogurt naturalny
  • 1 łyżka majonezu
  • 3 ząbki czosnku
  • pieprz
  • sól
PRZEPIS
Czosnek obrać i przepuścić przez praskę. Połączyć z jogurtem i majonezem, doprawić. Warzywa umyć i pokroić a następnie połączyć. Do warzyw dodać sos. Wszystko wymieszać.





poniedziałek, 10 kwietnia 2017

Babka kakaowa

Idealna na wielkanocny stół.

SKŁAD
  • 4 jajka
  • 0,5 szklanki cukru
  • 0,5 cukru waniliowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 0,5 dużego majonezu
  • 0,5 szklanki mąki pszennej
  • 0,5 szklanki kartoflanki
  • 2 łyżki kakao 
  • rum
  • rodzynki (opcjonalnie)
PRZEPIS
Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym. Dodać majonez. Następnie obydwie mąki zmieszane z proszkiem do pieczenia. Wymieszać. Dodać 2 łyżki kakao. Na końcu dodać rum. Wszystko wymieszać. Można dodać rodzynki. Piec w 180 stopniach przez około 30 minut.




sobota, 8 kwietnia 2017

Babka cytrynowa

Babka według przepisu Malwiny z "Filozofii Smaku". Jej przepis znajdziecie tutaj: http://filozofiasmaku.blogspot.com/2014/04/babka-cytrynowa.html

SKŁAD
  • 120g miękkiego masła
  • 3/4 szklanki cukru
  • 2 jajka
  • 1,5 szklanki mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • skórka otarta z 2 cytryn
  • 1/3 szklanki soku z cytryny
PRZEPIS
Masło ucieramy z cukrem, następnie dodajemy po 1 jajku, za każdym razem miksując po połączeniu składników. Mąkę przesiewamy z proszkiem, mieszamy z otarta skórką z cytryny. W dwóch turach dodajemy na zmianę mąkę i sok z cytryny, za każdym razem ucierając do połączenia składników. Formę smarujemy masłem i wysypujemy bułką tartą. ciasto przekładamy do formy. Pieczemy przez około 40 minut w 180 stopniach. Upieczoną bakę studzimy. Po ostudzeniu wyciągamy z formy. 






środa, 5 kwietnia 2017

Babka rodzynkowa

Babki nie może zabraknąć w Wielkanoc.

SKŁAD
  • 5 jajek
  • 20 dag cukru
  • 50 dag mąki
  • 20 dag masła
  • niepełna szklanka mleka
  • mała torebka proszku do pieczenia
  • 25 dag rodzynek 
  • rum 
  • cukier puder
PRZEPIS
Miękkie masło utrzeć mikserem na puch. Cały czas ucierając dodawać kolejno: cukier, żółtka i na przemian mąkę z proszkiem do pieczenia, rum oraz mleko. Do wyrobionego ciasta wsypać (sparzone) rodzynki i ubitą na sztywno pianę. Delikatnie wymieszać. Blaszkę wyłożyc papierem do pieczenia i napełnić ciastem. Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec 45-60 minut. Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.

piątek, 31 marca 2017

Kuskus na słodko

SKŁADNIK
  • porcja kaszy kuskus
  • 2 łyżki siemienia lnianego
  • mały słoiczek pasteryzowanych śliwek (powidła domowe bez cukru i innych dodatków 😃)
  • łyżka kakao
  • szczypta imbiru
  • szczypta kardamonu

PRZEPIS:
Siemię zalej wodą i gotuj 10 minut. Dodaj kaszę i gotuj 5 minut (przypilnuj żeby się nie przypaliło, dolej wody gdy zacznie parować). Dodaj śliwki oraz przyprawy, wymieszaj i gotuj jeszcze 5 minut. 



środa, 29 marca 2017

Jaglanka

SKŁADNIK
  • porcja kaszy jaglanej
  • łyżka siemienia lnianego
  • mały słoiczek pasteryzowanych śliwek (powidła domowe bez cukru i innych dodatków 😃)
  • łyżka cynamonu
  • 1/4 awokado

PRZEPIS:
Siemię zalej wodą i gotuj 10 minut. Dodaj kaszę i gotuj kolejne 10 minut (przypilnuj żeby się nie przypaliło, dolej wody gdy zacznie parować). Dodaj śliwki oraz cynamon, wymieszaj i gotuj jeszcze 5 minut. Jaglankę przełóż na talerz. Dodaj pokrojone w kostkę awokado.