czwartek, 15 grudnia 2016

Bigos

SKŁADNIKI
  • ok. 1 kg kapusty kiszonej
  • 1 łyżeczka cukru
  • 3 liście laurowe
  • 5-6 ziaren pieprzu czarnego
  • 5-6 ziaren ziela angielskiego
  • ok. 15 dag boczku parzonego
  • 1 kawałek kiełbasy zwyczajnej
  • 1 duża cebula
  • 1 słoik koncentratu pomidorowego
PRZEPIS
Odcisnąć kapustę, wrzucić do garnka i gotować. Dodać cukier, liście laurowe, pieprz czarny i ziele angielskie. Pokroić boczek i kiełbasę w drobną kostkę i przesmażyć z drobno pokrojoną cebulą. Dodać do kapusty. Gotować ok. 1,5 godziny. W razie potrzeby uzupełnić wodę. Na końcu gotować aż woda odparuje. Dodać koncentrat pomidorowy, wymieszać i znów gotować (dolewając odrobine wody) ok. 45 minut.

czwartek, 8 grudnia 2016

Pasztet z pieczarkami

Pasztet inspirowany przepisem Marty z Jadłonomii. Jej przepis znajdziecie tutaj.

SKŁAD
  • 500g pieczarek
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 szklanki ugotowanej kaszy gryczanej
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 5 łyżek oleju roślinnego
  • 1 łyżka majeranku
  • 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
  • 1 łyżeczka pieprzu cytrynowego
  • sól
PRZEPIS
Pieczarki pokroić, czosnek posiekać. Na patelni rozgrzać olej i dodać pieczarki, smażyć około 8 minut na średnim ogniu nie mieszając za często. Kiedy pieczarki będą złociste dodać czosnek, wymieszać i smażyć 2 minuty. Pieczarki smażyć najlepiej w dwóch partiach. Pieczarki rozgrzać do 200 stopni. W misce połączyć wszystkie składniki i zblendować. Masę pasztetową przełożyć do keksówki i wyrównać. Piec około 50 minut. Kroić dopiero po wystudzeniu. 



 

piątek, 2 grudnia 2016

Pierniki

Pierniki na Boże Narodzenie.

SKŁADNIKI
  • 0,5 kg miodu
  • 0,25 kg margaryny
  • przyprawa do pierników
  • cynamon
  • 1 kg mąki
  • 2 łyżki kakao
  • 4 jaja
  • 0,25kg cukru
  • niecała łyżka sody
  • niecała łyżka amoniaku
  • pół paczki proszku do pieczenia
PRZEPIS:
Miód, masło trochę cukru zagotować. Dodać przyprawę i cynamon. Zalać mąkę. Dodać kakao rozpuszczone w mleku. Ubić jaja z cukrem, dodać do ciasta. Na koniec dodać proszek, amoniak i sodę.
Wyrobić ciasto i zostawić na 1 godzinę w lodówce.
Rozwałkować cienko i wykrawać pierniki. Piec ok.5-1010 minut w 180 stopniach.




środa, 23 listopada 2016

Fuczki - placki z kapustą kiszoną

Przepis ten nawiązuje do dania kuchni bieszczadzkiej.

SKŁAD
  • 2 jajka
  • szklanka mąki
  • szklanka wody
  • 30 ml oleju
  • szczypta soli
  • tłuszcz do smażenia
  • kapusta kiszona
PRZEPIS
Kapustę drobno posiekaj. Do miski wbij jajka i dodaj pozostałe składniki. Używając rózgi lub miksera wymieszaj wszystko dokładnie do momentu uzyskania jednolitego, leistego ciasta. Dodaj kapustę i wymieszaj. Na rozgrzanej, posmarowanej lekko tłuszczem patelni, smaż naleśniki z obu stron.


czwartek, 17 listopada 2016

Ciasto marchewkowo-kakaowe z kremem orzechowym

SKŁADNIKI

Ciasto:
  • 4 jajka
  • 1,5 szklanki cukru
  • 2 szklanki mąki
  • 1 szklanka oleju
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 łyżki cynamonu
  • 6 dużych marchewek
  • 3 łyżki kakao
Masa:
  • 20 dag orzechów
  • szklanka mleka
  • kostka margaryny
  • szklanka cukru pudru

PRZEPIS
Orzechy zmielić, zalać szklanką gotującego mleka, wymieszać i odstawić do wystygnięcia. Margarynę utrzeć z cukrem, dodać zmielone orzechy. Ucierać. Odstawić do lodówki.
Marchew zetrzeć. Jajka, cukier i olej zmiksować. Mąkę z proszkiem do pieczenia dodać do masy jajecznej. Do ciasta dodać marchew, cynamon i kakao. Wymieszać. Ciasto przelać na blachę. Piec 40 minut w temperaturze 180 stopni.
Po upieczeniu przekroić ciasto na dwie warstwy. Przełożyć masą orzechową warstwy oraz posmarować masą z wierchu ciasta.



sobota, 5 listopada 2016

Babeczki dyniowe z kakao i cynamonem

Inna wersja tych babeczek.

SKŁADNIKI
  • 150 g pure z dyni
  • 30 g masła
  • 90 ml wody
  • 1 jajko
  • 15 g cukru
  • 165 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 2 łyżeczki kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki sody

PRZEPIS
Mieszamy pure z masłem, wodą i jajkiem. Następnie dodajemy sypkie składniki i ponownie mieszamy do połączenia wszystkich składników.
Przenosimy masę do papilotek (papilotki najlepiej umieścić w foremek do babeczek, żeby nie zmieniały kształtu) . Pieczemy ok. 30 minut w 190 stopniach.

Z tej porcji wyszło nam 5 babeczek.






poniedziałek, 31 października 2016

Jabłecznik z pianką

SKŁADNIKI

  • mus z jabłek
  • cukier puder
Ciasto:
  • 6 żółtek
  • 10 dag cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 20 dag maki
  • 15 dag margaryny
Pianka:
  • 6 białek
  • 10 dag cukru


PRZEPIS
Zagniatamy ciasto: żółtka ucieramy z cukrem, dodać margarynę i mąkę z proszkiem. Dzielimy na dwie porcje, wykładamy na blachy wyłożone papierem do pieczenia. Na to wykładamy po połowie ubitej pianki. Pieczemy przez 25 minut w temp. 25 stopni.
Na jedną część ciasta nakładamy mus jabłkowy. Przykrywamy drugą porcją ciasta, piankę do dołu. Posypujemy cukrem pudrem.





poniedziałek, 24 października 2016

Sałatka z serem kozim i ogórkami kiszonymi

Porcja dla jednej osoby.

SKŁADNIKI
  • 50 g sera koziego farmerskiego z cząbrem
  • 3 ogórki kiszone
  • 1/4 awokado

PRZEPIS
Ogórki umyj i pokrój w kostkę. Awokado obierz i pokrój w kostkę. Ser pokrój w kostkę. Wszystkie składniki połącz i wymieszaj.



piątek, 21 października 2016

Sałatka z serem kozim i pomidorem

Porcja dla jednej osoby.

SKŁADNIKI
  • 50 g sera koziego farmerskiego z cząbrem
  • 1 duży pomidor
  • 1/4 awokado

PRZEPIS
Pomidor umyj i pokrój w kostkę. Awokado obierz i pokrój w kostkę. Ser pokrój w kostkę. Wszystkie składniki połącz i wymieszaj.



wtorek, 18 października 2016

Babeczki dyniowe

SKŁADNIKI
  • 300 g pure z dyni
  • 60 g masła
  • 180 ml wody
  • 2 jajka
  • 30 g cukru
  • 330 g mąki pszennej
  • 1łyżeczka cynamonu
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody

PRZEPIS
Mieszamy pure z masłem, wodą i jajkiem. Następnie dodajemy sypkie składniki i ponownie mieszamy do połączenia wszystkich składników.
Przenosimy masę do papilotek. Pieczemy ok. 30 minut w 190 stopniach.







piątek, 14 października 2016

Sałatka z ciecierzycą

Porcja dla jednej osoby.

SKŁADNIKI
  • 60g ciecierzycy
  • szczypta kurkumy
  • 1 duży pomidor
  • 1/4 awokado

PRZEPIS
Ciecierzycę ugotuj w osolonej wodzie z dodatkiem kurkumy. Awokado obierz i pokrój w kostkę. Pomidor umyj i pokrój w kostkę. Wszystkie składniki połącz i wymieszaj.



wtorek, 11 października 2016

Sałatka z twarogiem, burakiem i awokado

Porcja dla jednej osoby.

SKŁADNIKI
  • 100g twarogu półtłustego
  • 3 małe buraki
  • 1/4 awokado
  • garść rukoli

PRZEPIS
Buraki obierz umyj i pokrój w kostkę. Awokado obierz i pokrój w kostkę. Połącz wszystkie składniki i wymieszaj.


sobota, 8 października 2016

Sałatka z bakłażanem

Porcja dla jednej osoby.

SKŁADNIKI
  • pół ugotowanego bakłażana
  • 2 małe pomidory
  • 1 ząbek czosnku
  • szczypiorek
  • łyżka oliwy

PRZEPIS
Ugotowany bakłażan pokrój w kostkę. Pomidory umyj i pokrój w kostkę. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę. Szczypiorek drobno pokrój. Warzywa połącz. Dodaj łyżkę oliwy. Wszystko wymieszaj.


czwartek, 6 października 2016

Surówka z czarnej rzepy

SKŁADNIKI
  • 1 czarna rzepa
  • 1 jabłko
  • łyżka soku z cytryny
  • 2 łyżeczki śmietany
  • szczypta soli
  • szczypta pieprzu
  • szczypta cukru

PRZEPIS
Rzodkiew obierz, umyj i utrzyj. Jabłko obierz i utrzyj. Połącz rzodkiew z jabłkiem. Dodaj cytrynę, śmietanę oraz przyprawy. Wszystko wymieszaj. Odstaw na pół godziny.


wtorek, 4 października 2016

Buraki w pomidorach i szpinaku

Takie danie można zjeść zarówno na śniadanie, na obiad jak i na kolację.

SKŁADNIKI
  • 1 burak
  • 1 pomidor
  • ząbek czosnku
  • około 20g szpinaku mrożonego
PRZEPIS
Burak myjemy i gotujemy około 30 minut. Czosnek obieramy i kroimy w kostkę. Pomidor myjemy i kroimy w kostkę. Czosnek, pomidor i szpinak podgrzewamy do rozmrożenia szpinaku, dodając odrobinę soli. Ugotowany burak obieramy, kroimy w kostkę i polewamy sosem szpinakowo-pomidorowym. 


niedziela, 2 października 2016

Kapusta kiszona inaczej

Porcja dla jednej osoby.

SKŁADNIKI
  • 250g kapusty kiszonej
  • pomidor
  • marchewka
  • 30 g rukoli
PRZEPIS
Pomidor, marchew i rukolę umyj. Marchew obierz. Pokrój marchew i pomidor. Wszystkie składniki połącz i wymieszaj.