czwartek, 30 czerwca 2016

Sos koperkowy

Sos koperkowy do doskonały dodatek do makaronu, kopytek, naleśników, ryżu czy po prostu ziemniaków.

SKŁADNIKI
  • pęczek kopru
  • kostka warzywna
  • pieprz
  • curry
  • gęsta śmietana
  • mąka

PRZEPIS
Koper drobno posiekać. 
Zagotować wodę z kostką warzywną. Wrzucić koper do wywaru. Gotować kilka minut. Dodać pieprz i odrobinę curry. 
Zagęścić śmietaną z wodą i mąką.




środa, 29 czerwca 2016

Ciasteczka owsiane

Inna wersja ciasteczek, które już mogliście zobaczyć. Z tej porcji wychodzi około 15 ciasteczek.

SKŁADNIKI
  • 2 banany
  • szklanka płatków owsianych
  • cynamon
  • imbir
  • kardamon
  • wiórki kokosowe
  • płatki migdałowe
  • kostka gorzkiej czekolady 
PRZEPIS
Banany obierz ze skórki, pokrój na kawałki i przełóż do miski a następnie rozgnieć je widelcem. Do bananów dodaj szklankę płatków owsianych oraz odrobinę cynamonu, kardamonu i imbiru. Wymieszaj dokładnie całą masę. Łyżką nakładaj masę w wielkości ciastek na blaszę. Zetrzyj czekoladę. Część ciastek posyp czekoladą, część posyp wiórkami kokosowymi a część płatkami migdałowymi. Piec w temperaturze 180 stopni przez około 15-20 minut.







poniedziałek, 27 czerwca 2016

Chleb z czarnuszką, cząbrem, lnem i otrębami na zakwasie

Przygotować 3 foremki keksówki.

SKŁADNIKI
  • zaczyn (3 łyżki zakwasu)
  • 1 kg mąki pełnoziarnistej
  • 0,5 kg mąki żytniej
  • 1,5 litra wody przegotowanej ostudzonej
  • 1 szklanka płatków owsianych
  • 1 szklanka otrębów żytnich
  • łyżka czarnuszki
  • łyżka cząbru
  • łyżka lnu mielonego
  • 3 płaskie łyżeczki cukru
  • 3 łaskie łyżeczki soli
PRZEPIS
Formy wysmarować smalcem lub oliwą lub wyłożyć papierem. Zaczyn ze słoika wymieszać z przegotowaną wodą (ostudzoną! nie gorącą). Do miski wrzucić wszystkie składniki, wymieszać na jednolitą masę. Z powstałego ciasta odłożyć 3 łyżki do słoika jako zaczyn na następny raz.
ciasto przełożyć do foremek i wstawić do piekarnika, aby podrosło na 10 godzin (sprawdzić po 6 godzinach), jeżeli jest równe z górą można zacząć pieczenie.
Włączyć piekarnik na 150 stopni. Zostawić grzanie na 10 min. Teraz ustawić pieczenie na 175-180 stopni. pieczemy przez 60 minut. Wyłączyć piekarnik. Zostawić upieczony chleb na 10 minut.
Wyciągamy chleb z piekarnika, do wystudzenia. Posmarować zimną wodą i nakryć wilgotną ścierką. W foremkach  zostawić przez 60 minut.
Przełożyć do papierowych torebek do całkowitego wystudzenia. Zimny chleb można zamrozić.   
Zaczyn w słoiku przechowywać w lodówce do 10 dni. Następny chleb piec po 3-4 dniach. wcześniej wyjąć z lodówki zaczyn i zostawić w ciepłym miejscu.

sobota, 18 czerwca 2016

Gofry

Nasze gofry zjadłyśmy z musem ze świeżych truskawek z ogródka. Wystarczy zblendować truskawki i polać nimi gofry. Można dodatkowo posypać cukrem pudrem.

SKŁADNIKI
  • 2 szklanki mleka
  • 2 szklanki mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 1/3 szklanki oleju
  • 2 jajka
PRZEPIS
Rozgrzać gofrownicę. Wszystkie składniki oprócz białek ubić mikserem na gładka masę. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wymieszać z ciastem. Piec w gofrownicy na rumiano - około 4 minut.
Z tej porcji wychodzi około 15 gofrów.






czwartek, 16 czerwca 2016

Sok truskawkowy

Taka bomba witaminowa.

SKŁADNIKI
  • truskawki
  • rabarbar
  • garść świeżej melisy
PRZEPIS
Truskawki, rabarbar i melisę umyć. Wycisnąć sok za pomocą wyciskarki.

sobota, 11 czerwca 2016

Chleb z dynią, słoneczenikiem, czarnuszką i otrębami na zakwasie

Przygotować 3 foremki keksówki.

SKŁADNIKI
  •  zakwas (zaczyn)
  • 1 kg mąki pełnoziarnistej
  • 0,5 kg mąki żytniej
  • 1,5 litra wody przegotowanej ostudzonej
  • 1 szklanka otrębów żytnich
  • 1 szklanka płatków owsianych
  • 1/2 szklanki łuskanego słonecznika
  • 1/2 szklanki łuskanej dyni
  • łyżka czarnuszki
  • 3 płaskie łyżeczki cukru
  • 3 płaskie łyżeczki soli
PRZEPIS
Formy wysmarować smalcem lub oliwą lub wyłożyć papierem. Zaczyn ze słoika wymieszać z przegotowaną wodą (ostudzoną! nie gorącą). Do miski wrzucić wszystkie składniki, wymieszać na jednolitą masę. Z powstałego ciasta odłożyć 2 łyżki do słoika jako zaczyn na następny raz.
Ciasto przełożyć do foremek i wstawić do piekarnika, aby podrosło na 10 godzin (sprawdzić po 6 godzinach), jeżeli jest równe z górą można zacząć pieczenie.
Włączyć piekarnik na 150 stopni. Zostawić grzanie na 10 min. Teraz ustawić pieczenie na 175-180 stopni. pieczemy przez 60 minut. Wyłączyć piekarnik. Zostawić upieczony chleb na 10 minut.
Wyciągamy chleb z piekarnika, do wystudzenia. Posmarować zimną wodą i nakryć wilgotną ścierką. W foremkach  zostawić przez 60 minut.
Przełożyć do papierowych torebek do całkowitego wystudzenia. Zimny chleb można zamrozić.   
Zaczyn w słoiku przechowywać w lodówce do 10 dni. Następny chleb piec po 3-4 dniach. wcześniej wyjąć z lodówki zaczyn i zostawić w ciepłym miejscu.




 

czwartek, 9 czerwca 2016

Chleb z dynią i słonecznikiem na zakwasie

Przygotować 3 foremki keksówki.

SKŁADNIKI
  • zaczyn (3 łyżki zakwasu)
  • 1 kg mąki pełnoziarnistej
  • 0,5 kg mąki żytniej
  • 1,5 litra wody przegotowanej ostudzonej
  • 1 szklanka płatków owsianych
  • 1/2 szklanki łuskanego słonecznika
  • 1/2 szklanki łuskanej dyni
  • 3 płaskie łyżeczki cukru
  • 3 łaskie łyżeczki soli
PRZEPIS
Formy wysmarować smalcem lub oliwą lub wyłożyć papierem. Zaczyn ze słoika wymieszać z przegotowaną wodą (ostudzoną! nie gorącą). Do miski wrzucić wszystkie składniki, wymieszać na jednolitą masę. Z powstałego ciasta odłożyć 3 łyżki do słoika jako zaczyn na następny raz.
ciasto przełożyć do foremek i wstawić do piekarnika, aby podrosło na 10 godzin (sprawdzić po 6 godzinach), jeżeli jest równe z górą można zacząć pieczenie.
Włączyć piekarnik na 150 stopni. Zostawić grzanie na 10 min. Teraz ustawić pieczenie na 175-180 stopni. pieczemy przez 60 minut. Wyłączyć piekarnik. Zostawić upieczony chleb na 10 minut.
Wyciągamy chleb z piekarnika, do wystudzenia. Posmarować zimną wodą i nakryć wilgotną ścierką. W foremkach  zostawić przez 60 minut.
Przełożyć do papierowych torebek do całkowitego wystudzenia. Zimny chleb można zamrozić.   
Zaczyn w słoiku przechowywać w lodówce do 10 dni. Następny chleb piec po 3-4 dniach. wcześniej wyjąć z lodówki zaczyn i zostawić w ciepłym miejscu.















piątek, 3 czerwca 2016

Sałatka z ogórkiem małosolnym i gruntowym

Sałatka dla jednej osoby.

SKŁADNIKI
  • kilka rzodkiewek
  • 1 ogórek gruntowy
  • 2 ogórki małosolne
  • 1/6 awokado
  • 2 ząbki czosnku
  • rukola
  • 125 g twarogu chudego
  • pieprz czarny
PRZEPIS
Rzodkiewki myjemy i kroimy. Ogórek gruntowy obieramy i kroimy. Ogórki małosolne kroimy. Awokado myjemy, obieramy i 1/6 kroimy. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Warzywa łączymy. Dodajemy twaróg, pieprzymy do smaku. Wszystko dokładnie mieszamy.


czwartek, 2 czerwca 2016

Kruche ciasto z rabarbarem, pianką i kruszonką

Ciasto idealne na teraz gdy mamy sezon na rabarbar.

SKŁADNIKI
  • rabarbar
  • cukier waniliowy

Ciasto
  • pół kilograma maki
  • pół szklanki cukru
  • kostka margaryny
  • 3 łyżki smalcu
  • 5 żółtek
  • łyżka proszku do pieczenia

Pianka
  • 5 białek
  • 1 szklanka cukru
  • 1 budyń waniliowy

PRZEPIS
Składniki na ciasto zagnieść. Z powstałego ciasta odłożyć 1/3 do zamrażarki. Pozostałe ciasto rozwałkować na blachę, na ciasto dać owoce i na to cukier waniliowy. Białka z 5 jajek ubić z 1 szklanką cukru. Kiedy białka będą ubite dodać 1 budyń i ubijać aż się połączy. Piankę wyłożyć na owoce. Na wierzch zetrzeć ciasto z zamrażarki.
Piec 40 min w 180 stopniach.