Sernik na herbatnikach

Ciasto uwielbiane przez wszystkich domowników. Zjadamy je błyskawicznie.

SKŁADNIKI

• 1,5 kg sera półtłustego
• 1 kostka serka "krówka"
• 1,5 kostki margaryny
• 12 jajek
• 6 łyżek kartoflanki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 cytryna
• 2,5 szklanki cukru
• 3 opakowania herbatników

PRZEPIS
Margarynę zmiksować z żółtkiem i cukrem. Zetrzeć skórkę z cytryny i wydusić z niej sok. Dodać ser, proszek do pieczenia, kartoflankę, sok z cytryny i utartą skórkę z cytryny. Ubić pianę z białek i wkręcić do ciasta. Na blasze wyłożyć herbatniki i wylać ciasto. 
Piec 1 godzinę w 180 stopniach.

Piernik

Tego ciasta nie może zabraknąć na świątecznym stole.

SKŁADNIKI

• 50 dag krupczatki
• 25 dag miodu
• 12 dag masła roślinnego
• 3 jajka
• 0,5 szklanki cukru
• 0,2 szklanki wody
• czubata łyżeczka sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki kawy
• rodzynki
• przyprawa do pierników

PRZEPIS
Wlać do rondla wodę, dodać cukier, miód, kawę, tłuszcz i podgrzewając rozpuścić. Następnie przestudzić tak by roztwór był letni. Wsypać do miski mąkę, sodę i przyprawę do pierników. Wymieszać. Zrobić dołek w cieście i wlać po trochu roztwór. Wymieszać. Dodać żółtka. Rozetrzeć ciasto. Dodać rodzynki i ubite białko. Blachę wysmarować masłem i oprószyć mąką. Wylać ciasto.
Piec około 30 minut w 180 stopniach. Gdy ciasto ładnie rośnie i się rumieni następne 30 minut.

 

Pierniki

Nie może ich zabraknąć na świątecznym stole.

SKŁADNIKI

• 75g margaryny
• 250g miodu
• 125g cukru
• 1 opakowanie przyprawy do pierników
• 500g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 jajko

PRZEPIS
W rondlu stopić margarynę, miód i cukier. Przestudzoną masę wlać do miski. Mąkę z proszkiem do pieczenia oraz przyprawę do pierników dodać wraz z jakiem do masy miodowej. 
Zagniecione ciasto pozostawić pod przykryciem 1-2 godziny. 
Z rozwałkowanego na grubość 0,5cm ciasta wycinać pierniki. Piec w rozgrzanym do 200 stopni piekarniku przez 15-20min. 
Pierniki odstawić na 2-3 tygodnie w suche i chłodne miejsce.

Leniwe pierogi

Najlepiej smakują z cukrem. Można jeść z powidłami śliwkowymi. Można także polać roztopioną na maśle bułka tartą. Jednak ich delikatność zdecydowanie sprawdza się w wersji słodkiej.

SKŁADNIKI

• 40 dag białego sera
• 1 jako
• 1 łyżka mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej

PRZEPIS
Ser zemleć. Dokładnie rozetrzeć z żółtkiem. Dodać mąkę i białko ubite na sztywną pianę. Zagnieść ciasto. Formować wałki. Kroić na skos. Kluski gotować we wrzącej, osolonej wodzie. gdy wypłyną na powierzchnię wody wyjmować łyżka cedzakową.

Sernik z brzoskwiniami

Przepis na jedno z tradycyjnych polskich ciast. Sernik z brzoskwiniami i kruszonką.

SKŁADNIKI

• brzoskwinie
• 5 białek
• szklanka cukru

Ciasto:

• 1 kostka margaryny
• 3 szklanki mąki
• 3 łyżki cukru
• 5 żółtek
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia

Wszystkie składniki wyrobić, aby powstało ciasto. Powstałe ciasto podzielić na 2 części.

Nadzienie:

• 2 twarożki "krówka"
• 1 jajko
• 1-2 budynie śmietankowe/waniliowe
• 0,5 szklanki cukru pudru
• 0,5 kostki margaryny

Wszystkie składniki wymieszać na gładką masę.

PRZEPIS

Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia.
Pierwszą część ciasta wyłożyć jako spód. Ciasto smarujemy masą serową, na nią układamy pokrojone brzoskwinie.  
Z białek i szklanki cukru ubijamy sztywną pianę i wykładamy na brzoskwinie.
Na koniec z drugiej części ciasta robimy kruszonkę.
Piec około 50 minut w 180 stopniach Celsjusza.

Klopsiki z serem

SKŁADNIKI

• 2 filety z kurczaka
• 10 dag sera żółtego
• 2 łyżki mąki
• 2 łyżki majonezu
• sól
• pieprz
• przyprawy

PRZEPIS

Kurczak pokroić w kostkę. Ser zetrzeć na tarce. Wymieszać ser z kurczakiem dodając mąkę, majonez, przyprawy. Formować klopsy, obtaczać w mące. Smażyć z obu stron na oleju.

Pierogi ze szpinakiem

SKŁADNIKI

Ciasto:

• 350 g mąki
• 1 jajko
• około 1/8 litra wody
• sól
• pieprz

Nadzienie:

• opakowanie mrożonego szpinaku
• 250 g twarogu półtłustego
• przyprawy

PRZEPIS

Szpinak rozmrozić. Wymieszać z twarogiem, dodając przyprawy. Wyrobić ciasto. Rozwałkować i wykroić krążki. Nałożyć nadzienie i zakleić. Pierogi gotować we wrzącej wodzie.

Pierogi ruskie

SKŁADNIKI

Ciasto:

• 350 g mąki
• 1 jajko
• około 1/8 litra ciepłej wody
• sól
• pieprz

Nadzienie:

• 80 dag ziemniaków
• 20 dag twarogu
• cebula
• przyprawy

PRZEPIS

Ziemniaki ugotować, cebulę usmażyć. Ziemniaki, cebulę i twaróg wymieszać z przyprawami. Wyrobić ciasto. Rozwałkować i wykroić krążki. Nałożyć nadzienie i zakleić. Pierogi gotować we wrzącej wodzie.

Pyry z gziką

Proste danie obiadowe. Najbardziej znana potrawa w Wielkopolsce. W sezonie podawać z młodymi ziemniakami, w innym wypadku warto gotować ziemniaki w mundurkach i obrać przed podaniem.

SKŁADNIKI

• 500 g twarogu półtłustego
• 2 średniej wielkości cebule
• 2 łyżki śmietany
• przyprawy

PRZEPIS

Cebulę drobno posiekać. Połączyć z pozostałymi składnikami, dokładnie wymieszać. Podawać z ziemniakami.

Kopytka

Zamiennik ziemniaków w daniu obiadowym. Dobrze pasują do gulaszu.

SKŁADNIKI

• 1 kg ziemniaków
• 1-2 jajka
• około 30 dag mąki
• sól

PRZEPIS

Ziemniaki ugotować, obrać, rozdusić. Wyrobić ciasto ze wszystkich składników. Formować wałeczki. Kroić na drobne kawałki. Gotować we wrzącej wodzie.

Ciasto z owocami

Do tego ciasta pasują różne owoce, np. jabłka, gruszki, śliwki. Pamiętaj aby jabłka czy gruszki obrać ze skórki.

SKŁADNIKI

• 5 jajek
• 1 szklanka cukru
• cukier waniliowy
• 2 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 kostka margaryny
• owoce

PRZEPIS
Jajka ubijać z cukrem przez 15 minut. Pod koniec ubijania dodać cukier waniliowy. Następnie do masy przesiać mąkę przez sito, dodać proszek do pieczenia i margarynę. Wszystko wymieszać. Przelać ciasto na blachę. Z wierzchu ułożyć pokrojone owoce.
Piec przez 45 minut w 180 stopniach. Przed podaniem jabłka można posypać cynamonem, gruszki imbirem, a śliwki kardamonem.

Ciasto marchewkowe

Warto upiec je latem, gdy zbieramy świeże marchewki.

SKŁADNIKI

• 4 jajka
• 2 szklanki cukru
• 2 szklanki mąki
• 1 szklanka oleju
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki cynamonu
• 6 dużych marchewek
• 3 łyżeczki kakao

PRZEPIS
Marchew zetrzeć. Jajka, cukier i olej zmiksować. Mąkę z proszkiem do pieczenia dodać do masy jajecznej. Do ciasta dodać marchew, cynamon i kakao. Wymieszać. Ciasto przelać na blachę.
Piec 40 minut w temperaturze 180 stopni.
Opcjonalnie posypać cukrem pudrem.

Pomidorowa

Podawana z bułką zamiast makaronu. Dobrze rozgrzewa, a przy tym zawiera czosnek i cebulę (które jak wiadomo wzmacniają odporność) dlatego warto jeść ją zimą. Jednak można podawać ją latem, gdy mamy świeże nasze polskie pomidory. Wtedy zupę warto ugotować wcześniej i przestudzić podając jako chłodnik.

SKŁADNIKI

• 50 dag pomidorów
• 1,5 litra rosołu drobiowego
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 100 ml śmietany
• sól
• pieprz
• natka pietruszki
• bazylia
• masło
• bułka

PRZEPIS

Pomidory obrać i pokroić w kostkę. Cebulę posiekać, zeszklić. Cebulę z pomidorami dusić na małym ogniu. Podlać rosołem, przyprawić solą i pieprzem.Gotować 6 minut. Bułkę pokruszyć. Pokroić czosnek, zeszklić. Dodać natkę pietruszki i bazylię. Zupę wymieszać. Dodać śmietanę.

Sernik na zimno z rodzynkami w polewie kakaowej

Ciasto dobre na lato, gdyż nie trzepa go piec. Z wierzchu można udekorować rodzynkami i świeżymi owocami.

SKŁADNIKI

• krakersy
• 0,5 kg białego sera
• 1 kostka margaryny
• 2 szklanki cukru
• 3 łyżki kakao
• 3 jajka
• rodzynki
• 2 galaretki
• 50 ml rumu

PRZEPIS

Utrzeć margarynę z cukrem i żółtkiem. Podzielić masę na 3 części. Do jednej dodać kakao rum i dokładnie wymieszać. Do 2 i 3 dodać zmielony ser, pianę z trzeć jajek, rodzynki i galaretkę. Warstwę krakersów wyłożyć masą 2, na nią nałożyć kolejna warstwę krakersów i wyłożyć ją masą 3. Wierzch posmarować masą 1.

Keks kokosowy

Biały deser bez pieczenia, dla miłośników kokosu.

SKŁADNIKI

• krakersy
• 20-30 dag wiórków kokosowych
• 1 cukier waniliowy
• 3/4 szklanki cukru
• kostka masła (może być roślinne)
• 0,5 litra mleka
• 2 żółtka
• 2 łyżki mąki
• 1 budyń śmietankowy lub waniliowy

PRZEPIS

Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowy,.Dodać mąkę budyń i 0,5 szklanki mleka. Wszystko zmiksować. Pozostałe mleko zagotować. Dodać do niego zmiksowana masę, zagotować do konsystencji gęstego budyniu. Wystudzić. Masło porcjami miksować z budyniem i dodać 3/4 porcji wiórków, wymieszać. 

Na dnie formy wykładamy krakersy, na nie wykładamy 1/3 porcji masy budyniowej i tak na przemian, żeby ostatnią warstwę tworzyła masa. Wierzch posypać reszta wiórków. Całość wstawić na minimum 3 godziny do lodówki.

Ciasto z owocami

Na wierzchu tego ciasta ułóż sezonowe owoce. My proponujemy ciasto ze śliwkami lub gruszkami, które możesz posypać cynamonem.

SKŁADNIKI

• owoce
• 45 dag mąki pszennej
• 6 jajek
• 30 dag masła lub margaryny
• około 25 dag cukru pudru
• sól
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• rum
• bułka tarta, masło (do posmarowania blachy)

PRZEPIS
Do miski wlać białka, dodać sól i ubić. Dodać cukier puder i kolejno po jednym żółtku, ubijać. Masło rozpuścić, natomiast proszek do pieczenia wymieszać z mąką. Mieszając dodawać na przemian mąkę i masło. Formę wysmarować masłem z bułką tartą. Do ciasta dodać rum i wylać na blachę. Owoce układać na cieście.
Piec 50 minut w 180 stopniach.

Stefanka

Kiedy w upalne dni nie chcesz rozgrzewać piekarnika możesz wykonać deser bez pieczenia.

SKŁADNIKI

• 6 paczek krakersów
• 3 żółtka
• 0,5 szklanki cukru
• 5 dag kakao
• 20 dag masła
• polewa czekoladowa

PRZEPIS
Żółtka utrzeć z cukrem na gładką, puszystą masę, dodając stopniowo kakao i zmiękczone masło. Foremkę wyłożyć pergaminem, na dnie ułożyć warstwę krakersów, posmarować przygotowaną masą, wyrównać powierzchnię. Na kremie położyć warstwę krakersów, docisnąć żeby krem wypełnił wolne miejsca. Układać kolejne warstwy do wyczerpania zapasów. Foremkę wstawić do lodówki. Kiedy deser ostygnie boki i wierzch posmarować polewą czekoladową.

Burgery ziemniaczane

Burgery ziemniaczane idealnie pasują na obiad. Latem warto do nich podać surówkę ze świeżych, sezonowych warzyw.

SKŁADNIKI

• 1,2 kg ziemniaków
• 2 jajka
• 5 dag mąki
• 5 dag cebuli
• sól
• pieprz
• bułka tarta
• tłuszcz do smażenia

PRZEPIS

Ziemniaki wyszorować, opłukać, ugotować, obrać ze skórki, przepuścić przez maszynkę. Dodać jajka, mąkę, siekną zrumienioną na tłuszczu cebulę, sól, pieprz. Wszystko utrzeć. Formować w bułce tartej owalne kotleciki. Smażyć na silnie rozgrzanym tłuszczu. 

Jabłecznik czarno-biały

Ciasto sprawdza się doskonale latem, kiedy do przygotowania można wykorzystać świeże jabłka. Jednak jabłecznik czarno-biały to idealne ciasto na święta i rodzinne uroczystości.

SKŁADNIKI

Ciasto:

• 35 dag mąki tortowej
• 25 dag cukru pudru
• 25 dag masła lub margaryny
• 5 jaj
• 5 łyżek mleka
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżka proszku do pieczenia

Nadzienie:

• 1 kg jabłek
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżka cynamonu

PRZEPIS
Cukier, żółtka oraz margarynę utrzeć. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, mleko i pianę ubitą z białek. Podzielić ciasto na połowę. Do jednej części dodać kakao.
Na blachę wysmarowaną tłuszczem i wyłożoną pergaminem wlać ciemne ciasto. Jabłka trzeć na tarce o dużych oczkach, odcisnąć i przesmażyć z masłem, cukrem i cynamonem. Na ciemnym cieście ułożyć jabłka i przykryć je jasnym ciastem.
Piec około 30 minut w temperaturze 220 stopni.