Sernik ze skórką cytrynową

Dobry na Wielkanoc i każde inne święto.

SKŁADNIKI

• 2 szklanki cukru
• 1 kg sera (twaróg na sernik)
• 3 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 kostka masła
• 10 jajek
• skórka z cytryny
• cukier waniliowy
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• bakalie (opcjonalnie)

PRZEPIS
Żółtka utrzeć na małym ogniu z 1 szklanką cukru. Masa jajeczna powinna co najmniej dwukrotnie zwiększyć swoją objętość.  Do utartego masła dodajemy ser, żółtka, mąkę ziemniaczaną, skórkę z cytryny, cukier waniliowy, proszek i ciągle bardzo pieczołowicie ucieramy.
Ubijamy pianę z białek z 1 szklanką cukru.
Na koniec dodajemy pianę z ubitych białek (można dodać bakalie: rodzynki, skórka pomarańczowa, orzechy).

Zupa warzywna z burakiem

Zupa na rosole drobiowym, który trzeba wcześniej przygotować.

SKŁADNIKI

• rosół drobiowy
• burak
• ziemniaki
• marchewki
• opcjonalnie sok z cytryny

PRZEPIS

Do rosołu wkroić obrane buraki, ziemniaki, marchewki. Gotować aż warzywa będą miękkie. Można dodać trochę soku z cytryny.

Sałatka z marchewką, pietruszką i jajkiem.

Sałatka dla jednej osoby.

SKŁADNIKI

• 2 średnie marchewki
• 2 małe pietruszki
• 1 jajko
• łyżka pestek dyni, słonecznika
• pieprz ziołowy
• pieprz czarny

PRZEPIS

Jajko ugotować. Ugotowane jajko, marchewkę i pietruszkę obrać i pokroić. Dodać łyżkę pestek i pieprz. Wszystko wymieszać.

Surówka z rzepą

Taką surówkę możesz podać do obiadu.

SKŁADNIKI

• rzepa
• burak
• cytryna
• oliwa
• sól
• pieprz

PRZEPIS
Rzepę i burak obieramy ze skórki po czym trzemy. Warzywa łączymy. Dodajemy sok z połowy cytryny i oliwę. Doprawiamy solą i pieprzem. Wszystko mieszamy.

Sałatka z burakiem, cukinią i jajkiem

Sałatka na raz z surowym burakiem w połączeniu z jajkiem.

SKŁADNIKI

• burak
• cukinia
• jajko
• łyżka pestek dyni, słonecznika
• pieprz czarny
• pieprz ziołowy

PRZEPIS

Jajko ugotować. Ugotowane jajko, burak oraz cukinię obrać i pokroić. Dodać łyżkę pestek i pieprz. Wszystko wymieszać.

Sałatka z makrelą i burakiem

Ugotowany burak w połączeniu z makrelą, czyli sałatka na raz.

SKŁADNIKI

• burak
• garść roszponki
• makrela
• ząbek czosnku

PRZEPIS

Burak gotujemy. Po ugotowaniu obieramy i kroimy w plastry. Roszponkę myjemy i suszymy. Czosnek drobno kroimy. Wszystkie warzywa mieszamy z makrelą.

Kluski łyżką kładzione

Kluski łyżką kładzione ze skwarkami zwane są też kluskami szarymi. Tradycyjnie podajemy je z kapustą kiszoną, zasmażaną.

SKŁADNIKI

• 3 duże ziemniaki lub 5 małych
• 1 jajko
• mąka pszenna lub żytnia
• sól
• smalec lub boczek
• cebulka

PRZEPIS

Utrzeć ziemniaki, odcisnąć sok i odlać. Dodać jajko i mąkę, tyle żeby masa była gęsta. Dosolić. Wszystko wymieszać. Kłaść łyżką do wrzącej, osolonej wody. Gotować, mieszając żeby nie przywarło do dna ok.7 minut od wypłynięcia. Polać roztopionym smalcem z przesmażoną cebulką lub pokrojonym drobno i podsmażonym boczkiem z cebulką.