Chleb z dynią, słoneczenikiem, czarnuszką i otrębami na zakwasie

Przygotować 3 foremki keksówki.

SKŁADNIKI

•  zakwas (zaczyn)
• 1 kg mąki pełnoziarnistej
• 0,5 kg mąki żytniej
• 1,5 litra wody przegotowanej ostudzonej
• 1 szklanka otrębów żytnich
• 1 szklanka płatków owsianych
• 1/2 szklanki łuskanego słonecznika
• 1/2 szklanki łuskanej dyni
• łyżka czarnuszki
• 3 płaskie łyżeczki cukru
• 3 płaskie łyżeczki soli

PRZEPIS
Formy wysmarować smalcem lub oliwą lub wyłożyć papierem. Zaczyn ze słoika wymieszać z przegotowaną wodą (ostudzoną! nie gorącą). Do miski wrzucić wszystkie składniki, wymieszać na jednolitą masę. Z powstałego ciasta odłożyć 2 łyżki do słoika jako zaczyn na następny raz.
Ciasto przełożyć do foremek i wstawić do piekarnika, aby podrosło na 10 godzin (sprawdzić po 6 godzinach), jeżeli jest równe z górą można zacząć pieczenie.
Włączyć piekarnik na 150 stopni. Zostawić grzanie na 10 min. Teraz ustawić pieczenie na 175-180 stopni. pieczemy przez 60 minut. Wyłączyć piekarnik. Zostawić upieczony chleb na 10 minut.
Wyciągamy chleb z piekarnika, do wystudzenia. Posmarować zimną wodą i nakryć wilgotną ścierką. W foremkach  zostawić przez 60 minut.
Przełożyć do papierowych torebek do całkowitego wystudzenia. Zimny chleb można zamrozić.   
Zaczyn w słoiku przechowywać w lodówce do 10 dni. Następny chleb piec po 3-4 dniach. wcześniej wyjąć z lodówki zaczyn i zostawić w ciepłym miejscu.

Chleb z dynią i słonecznikiem na zakwasie

Przygotować 3 foremki keksówki.

SKŁADNIKI

• zaczyn (3 łyżki zakwasu)
• 1 kg mąki pełnoziarnistej
• 0,5 kg mąki żytniej
• 1,5 litra wody przegotowanej ostudzonej
• 1 szklanka płatków owsianych
• 1/2 szklanki łuskanego słonecznika
• 1/2 szklanki łuskanej dyni
• 3 płaskie łyżeczki cukru
• 3 łaskie łyżeczki soli

PRZEPIS
Formy wysmarować smalcem lub oliwą lub wyłożyć papierem. Zaczyn ze słoika wymieszać z przegotowaną wodą (ostudzoną! nie gorącą). Do miski wrzucić wszystkie składniki, wymieszać na jednolitą masę. Z powstałego ciasta odłożyć 3 łyżki do słoika jako zaczyn na następny raz.
ciasto przełożyć do foremek i wstawić do piekarnika, aby podrosło na 10 godzin (sprawdzić po 6 godzinach), jeżeli jest równe z górą można zacząć pieczenie.
Włączyć piekarnik na 150 stopni. Zostawić grzanie na 10 min. Teraz ustawić pieczenie na 175-180 stopni. pieczemy przez 60 minut. Wyłączyć piekarnik. Zostawić upieczony chleb na 10 minut.
Wyciągamy chleb z piekarnika, do wystudzenia. Posmarować zimną wodą i nakryć wilgotną ścierką. W foremkach  zostawić przez 60 minut.
Przełożyć do papierowych torebek do całkowitego wystudzenia. Zimny chleb można zamrozić.   
Zaczyn w słoiku przechowywać w lodówce do 10 dni. Następny chleb piec po 3-4 dniach. wcześniej wyjąć z lodówki zaczyn i zostawić w ciepłym miejscu.

Sałatka z ogórkiem małosolnym i gruntowym

Sałatka dla jednej osoby.

SKŁADNIKI

• kilka rzodkiewek
• 1 ogórek gruntowy
• 2 ogórki małosolne
• 1/6 awokado
• 2 ząbki czosnku
• rukola
• 125 g twarogu chudego
• pieprz czarny

PRZEPIS

Rzodkiewki myjemy i kroimy. Ogórek gruntowy obieramy i kroimy. Ogórki małosolne kroimy. Awokado myjemy, obieramy i 1/6 kroimy. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Warzywa łączymy. Dodajemy twaróg, pieprzymy do smaku. Wszystko dokładnie mieszamy.

Kruche ciasto z rabarbarem, pianką i kruszonką

Ciasto idealne na teraz gdy mamy sezon na rabarbar.

SKŁADNIKI

• rabarbar
• cukier waniliowy

Ciasto

• pół kilograma maki
• pół szklanki cukru
• kostka margaryny
• 3 łyżki smalcu
• 5 żółtek
• łyżka proszku do pieczenia

Pianka

• 5 białek
• 1 szklanka cukru
• 1 budyń waniliowy

PRZEPIS
Składniki na ciasto zagnieść. Z powstałego ciasta odłożyć 1/3 do zamrażarki. Pozostałe ciasto rozwałkować na blachę, na ciasto dać owoce i na to cukier waniliowy. Białka z 5 jajek ubić z 1 szklanką cukru. Kiedy białka będą ubite dodać 1 budyń i ubijać aż się połączy. Piankę wyłożyć na owoce. Na wierzch zetrzeć ciasto z zamrażarki.
Piec 40 min w 180 stopniach.

Surówka z oliwą, pomidorami i rzodkiewkami

SKŁADNIKI

• 8 rzodkiewek
• 2 pomidory
• garść ziaren słonecznika/dyni
• łyżka oliwy z oliwek
• garść szczypiorku
• 1 ząbek czosnku
• pieprz czarny

PRZEPIS
Rzodkiewki, pomidory i szczypiorek umyć a następnie pokroić. Czosnek obrać i przepuścić przez praskę. Warzywa połączyć. Dodać garść ziaren słonecznika i dyni oraz łyżkę oliwy. Doprawić pieprzem. Wszystkie składniki wymieszać. 

Surówka ze słoczenikiem i oliwą

Taka surówka jest idealna na wiosnę.

SKŁADNIKI

• 7 rzodkiewek
• 1 ogórek zielony
• garść ziaren słonecznika/dyni
• łyżka oliwy z oliwek
• garść szczypiorku
• 1 ząbek czosnku

PRZEPIS
Rzodkiewki i szczypiorek umyć a następnie pokroić. Ogórek i czosnek obrać. Ogórek pokroić. czosnek przepuścić przez praskę. Warzywa połączyć. Dodać garść ziaren słonecznika i dyni oraz łyżkę oliwy. Wszystkie składniki wymieszać.

Sok z natką i miętą

Taka bomba witaminowa.

SKŁADNIKI

•  kilka jabłek
• 2 grejpfruty
• garść świeżej natki pietruszki
• garść świeżej mięty

PRZEPIS
Pietruszkę, miętę i jabłka umyć. Grejpfruty obrać ze skórki. Jabłka i Grejpfruty pokroić na kawałki. Wycisnąć sok za pomocą wyciskarki.