Sernik na zimno - truskawkowy na biszkoptach

SKŁADNIKI

• biszkopty
• 250 g sera mascarpone
• 250 g twarogu
• 3/4 szklanki cukru
• 2 łyżeczki cukru wanilinowego
• 2 łyżki rumu
• 2 łyżki wiórków kokosowych
• 1 galaretka wiśniowa
• 1 czubata łyżka żelatyny
•  500g truskawek
• 200g zimnej kremówki 30%

PRZEPIS
Dno tortownicy wyłożyć biszkoptami. 
Zmiksować mascarpone, twaróg, cukier, cukier wanilinowy i rum do połączenia się składników. Galaretkę razem z żelatyną wsypać do 250ml wrzącej wody, dokładnie rozpuścić a następnie ostudzić. 3/4 truskawek zmiksować blenderem na mus. Zmiksowane truskawki dodać do galaretki i wymieszać. Zimną śmietanę ubić na idealnie sztywną pianę, dodać masę serową oraz mus truskawkowy, wszystko zmiksować na jednolitą masę. Pozostałe truskawki pokroić na kawałki, wmieszać łyżką do masy. 
Masę wylać na biszkopty. Wstawić do lodówki do stężenia na minimum 3 godziny.

Naleśniki bazyliowe ze szpinakiem

SKŁADNIKI

• pęczek bazylii
• 1,5 szklanki mleka
• 2 jajka
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• szczypta soli
• opakowanie szpinaku mrożonego
• opakowanie sera typu feta
• pieprz

PRZEPIS
Oderwać liście bazylii z gałązek, włożyć do kielicha blendera stojącego. Wlać mleko, dodać 2 jajka, wsypać mąkę i zmiksować na gładką masę. Dodać olej i ponownie zmiksować. Smażyć naleśniki po około minucie z każdej strony. Odkładać na talerz. 
Szpinak włożyć do garnka i podgrzewać mieszając aż odparuje woda. Dodać ser oraz pieprz i wymieszać. 
Farszem nadziewać ciepłe naleśniki. 

Fasolowa na boczku

SKŁADNIKI

• 120 g ziaren białej fasoli
• 5 dag boczku
• kawałek kiełbasy, np. śląska (ok. 10 gad)
• pieprz czarny, pieprz ziołowy, majeranek, słodka papryka
• 2 duże ziemniaki
• sól

PRZEPIS
Moczymy ziarna fasoli około 16 godzin. Następnie gotujemy fasolę dodając drobno pokrojony boczek i kawałek kiełbasy. Doprawiamy pieprzem, majerankiem i mieloną papryką. Gotujemy około 1 godziny. 
Dodajemy pokrojone drobno ziemniaki i gotujemy 0,5 godziny.
Solimy do smaku i9 gotujemy z przerwami do miękkości.

Zupa warzywna z boczkiem

SKŁADNIKI

• 8 dag boczku
• 5-7 liści kapusty
• 2 średnie cebule
• 1biała pietruszka
• 3 marchewki
• 50 g kaszy owsianej
• 2-3 łyżki soczewicy
• 3 liście lubczyka 
• sól
• czarny pieprz
• słodka papryka mielona
• majeranek

PRZEPIS
Boczek pokroić w kostkę. Kapustę umyć, i odciąć twarde łodygi i drobno posiekać. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Marchew i pietruszkę obrać i pokroić w plasterki. Wszystkie warzywa oraz boczek włożyć do garnka i zalać wodą. Dodać kaszę i soczewicę. Doprawić przyprawami. Gotować około 2 godzin, uzupełniać wodę jeżeli za dużo wyparuje. Po ugotowaniu wyciągnąć lubczyk. Można podawać ze świeżą natką pietruszki.

Gyros

SKŁADNIKI

• główka kapusty pekińskiej
• 5 plasterków szynki ze schabu białego
• 130g koncentratu pomidorowego
• łyżka majonezu
• sól, pieprz

PRZEPIS
Kapustę umyć, i odciąć twarde łodygi i drobno posiekać. Szynkę pokroić na małe kawałki. Kapustę połączyć z szynką, dodać koncentrat i majonez. Doprawić do smaku sola i pieprzem. Wszystko wymieszać.

Spaghettii bolońskie

SKŁADNIKI

• 3 pomidory 
• 160 g koncentratu pomidorowego
• 500 g przecieru pomidorowego
• 450 g mięsa mielonego
• 2 cebule
• 4 ząbki czosnku
• olej rzepakowy
• przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka, majeranek, bazylia, cząber, zioła prowansalskie  
• 2-3 plastry sera żółtego
• makaron spaghetti

PRZEPIS
Wydrążyć miąższ z pomidorów. Zblendować pomidory. Pokroić cebulę i czosnek. Podsmażyć na oleju mielone i przełożyć do garnka. Podsmażyć cebulę z czosnkiem i przełożyć do garnka. Dodać pomidory, koncentrat, przecier, przyprawy. Gotować na małym ogniu często mieszając. Pod koniec gotowania dodać pokrojony ser. Podawać z makaronem.

Surówka wiosenna

Taką surówkę można podać na Wielkanoc

SKŁADNIKI

• duża garść roszponki
• 2 pęczki rzodkiewek
• 3 pomidory 
• szczypiorek

Sos czosnkowy

• 1 jogurt naturalny
• 1 łyżka majonezu
• 3 ząbki czosnku
• pieprz
• sól

PRZEPIS
Czosnek obrać i przepuścić przez praskę. Połączyć z jogurtem i majonezem, doprawić. Warzywa umyć i pokroić a następnie połączyć. Do warzyw dodać sos. Wszystko wymieszać.