Sos pieczarkowy

SKŁADNIKI

• 10 pieczarek
• 1 mała cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżka masła
• szklanki śmietanki kremówki
• sól i pieprz

PRZEPIS

Pieczarki, cebulę i czosnek pokroić w kostkę.

Na patelni rozgrzać oliwę i zeszklić cebulę, dodać czosnek oraz pieczarki, smażyć, do momentu aż odparuje woda. Posolić, dodać pieprz, masło. Mieszać. Pod koniec smażenia dodać śmietanę, chwilę potrzymać na małym ogniu. 

Sos pasuje na przykład do burgerów ziemniaczanych. 

Ciasto czekoladowe

SKŁADNIKI 

Masa:

• 2 serki homogenizowane czekoladowe
• kostka margaryny
• 8 łyżek cukru pudru
• tabliczka gorzkiej czekolady

Ciasto:

• 6 jajek
• niepełna szklanka cukru
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka kakao
•  5 łyżek oleju

PRZEPIS

Jajka dokładnie ubijać z cukrem przez ok. 15 min. Mąkę wymieszać z proszkiem i przesiać przez sito. Masę jajeczną wymieszać łyżką z mąką, proszkiem, kakao i olejem.

Piec w rozgrzanym piekarniku ok. 25-30 min.

Margarynę dokładnie utrzeć z cukrem. Dodawać po trochu serka. Ucierać razem. Zetrzeć czekoladę. Połowę dodać do masy i wymieszać.

Upieczone ciasto przekroić na pół. Środek posmarować masą (zostawić 2 łyżki masy). Przykryć ciastem, następnie posmarować resztą masy i posypać czekoladą. 

Ciasteczka owsiane z rodzynkami i wiórkami kokosowymi

SKŁADNIKI

• 2 szklanki płatków owsianych 
• 1,5 szklanki mąki 
• 2 jajka 
• ok. 1/3 szklanki cukru  
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 200g rodzynek sułtańskich
• garść wiórków kokosowych
• cukier do posypania (optymalnie)

PRZEPIS
Wszystkie składniki wymieszać w misce ręką. Uformować okrągłe ciasteczka, nie zbyt grube (bo urosną). W razie potrzeby dodać wodę lub mleko. Optymalnie można posypać cukrem. W piekarniku nagrzanym do 160 stopni piec przez ok. 12-15 min.

Amoniaczki

SKŁADNIKI

•  0,5 kg mąki tortowej
• 3/4 szklanki cukru
• 1 kostka margaryny
• 2 łyżeczki amoniaku
• 2 jajka

 Do obtaczania:

• cukier waniliowy

PRZEPIS
Amoniak rozpuścić w wodzie. Jajka zmiksować. Pozostałe składniki zmiksować na jednolitą masę. Do masy dodać jajka i wyrobić ciasto. Odstawić na 0,5 godziny do lodówki. 
Ciasto rozwałkować na grubość 0,5cm. Wykrawać kółka. Posypać cukrem waniliowym. Piec w piekarniku nagrzanym do temp. 200 stopni przez ok. 10-15 minut.

Lasagne z sosem beszamel

SKŁADNIKI

•  makaron gotowy na lasagne 16 płatów
• 50 dag mięsa mielonego wieprzowego
• 3 ząbki czosnku
• 2 cebule
• 6 pomidorów
• 2 łyżki bazylii
• 15 dag sera żółtego
• koncentrat pomidorowy
• sól
• pieprz

 Sos beszamel

• 3 szklanki mleka
• 2 łyżki masła
• 3 łyżki mąki
• sól
• pieprz
• oregano

PRZEPIS
Do rondla wlewamy mleko dodajemy mąkę, masło, oregano, sól i pieprz do smaku. Wszystko razem gotujemy przez chwilę cały czas mieszając aż powstanie gęsty sos. 

Makaron na chwilę wrzucamy na osolony wrzątek i odlewamy. 

Mięso wieprzowe wrzucamy na patelnię i podsmażamy do odparowania wody. Dodajemy obrane i pokrojone czosnek oraz cebulę. Pomidory podsmażamy na patelni razem z bazylią, pieprzem i solą. Wszystko razem mieszamy z podsmażonym mięsem - tak powstaje farsz.

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Blachę do pieczenia najlepiej kwadratowa [średniej wielkości] smarujemy koncentratem pomidorowym. Nakładamy warstwami: makaron, farsz, makaron, sos, makaron, farsz, makaron, sos. Na wierzchu posypujemy startym żółtym serem. Pieczemy ok 45 min.

Z tej porcji wychodzą cztery lasagne.

Zupa krem z cukinii

SKŁADNIKI

•  cukinia
• 2 liście pora
• 2 liście selera
• 2 liście lubczyku
• kilka liści pietruszki
• cebula
• 2 żabki czosnku
• olej do smażenia
• kromka chleba razowego
• sól

PRZEPIS
Cukinię obrać umyć i pokroić. Liście umyć. Cebulę i czosnek obrać, drobno pokroić i podsmażyć na oleju. Wszystkie składniki połączyć posolić i gotować do miękkości. Dodać pokruszony drobno chleb, żeby zagęścić zupę. Jeszcze trochę gotować. Następnie ostudzić i zblendować. Można doprawić do smaku innymi przyprawami. Zblendowaną zupę podgrzać przed podaniem.

Pierniczki dekorowane

Pierniki na Boże Narodzenie.

SKŁADNIKI

Pierniki:

• 0,5 kg miodu
• 0,25 kg margaryny
• przyprawa do pierników
• cynamon
• 1 kg mąki
• 2 łyżki kakao
• 4 jaja
• 0,25kg cukru
• niecała łyżka sody
• niecała łyżka amoniaku
• pół paczki proszku do pieczenia

Lukier:

• szklanka cukru pudru
• 4 łyżeczki soku z cytryny

Dodatki:

• posypka czekoladowa
• rodzynki
• skórka pomarańczowa kandyzowana

PRZEPIS:
Miód, masło trochę cukru zagotować. Dodać przyprawę i cynamon. Zalać mąkę. Dodać kakao rozpuszczone w mleku. Ubić jaja z cukrem, dodać do ciasta. Na koniec dodać proszek, amoniak i sodę.
Wyrobić ciasto i zostawić na 1 godzinę w lodówce.
Rozwałkować cienko i wykrawać pierniki. Piec ok.5-10 minut w 180 stopniach. 
Cukier puder wymieszać z sokiem z cytryny (dodać cukru lub soku do uzyskania odpowiedniej konsystencji). Lukier nakładać łyżeczką na pierniki a na wierzch kłaść dodatki.