Placuszki z brokułami, szynką i serem

SKŁADNIKI

•  2 brokuły
• 40 g sera żółtego
• 40 g szynki
• 1 cebula
• 1 szklanka bułki tartej
• 4 jajka
• sól i pieprz
• olej do smażenia
• mąka

 PRZEPIS
Ugotować brokuł i pokroić drobno. Ser, szynkę i cebulkę, również pokroić w kostkę. Wymieszać składniki i dodać do nich jajka i bułkę tartą. Dodać soli i pieprzu. Wszystko dokładnie wymieszać. Uformować placuszki - należy je mocno ściskać, aby składniki się dobrze związały i dały się uformować. Obtoczyć w mące. Smażyć na dobrze rozgrzanym oleju do zrumienienia, z obu stron po kilka minut. Można podawać z sosem pieczarkowym (jak na zdjęciu) - przepis znajdziecie klikając: tutaj.

Ryba po grecku

Danie na Wigilię.

SKŁADNIKI

• 5 płatów średnich miruny
• 1 seler
• 1 duża marchew 
• 1 duża cebula
• olej rzepakowy
• 30 g koncentraru pomidorowego
• ziele angielskie ok. 6 ziaren
• pieprz czarny ok. 7 ziaren
• 5 liści laurowych

PRZEPIS
Seler i marchew obrać, zetrzeć na tarce. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym płaty ryby i starte warzywa. Skropić olejem rzepakowym. Dodać przyprawy i koncentrat. Naczynie przykryć. Dusić w piekarniku w 200 stopniach przez ok. 40 minut. Wyłączyć piekarnik. Po przestygnięciu wyłożyć naczynie, rybę sprószyć delikatnie solą. Włożyć jeszcze raz do piekarnika i w temp. 200 stopni dusić rybę jeszcze 20 minut.

Kotlety rybne

Porcja na około 10 kotletów.

SKŁADNIKI

• 1 kg solonych śledzi matias
• 2 zwykłe bułki
• 1 duże jajko
• pieprz
• bułka tarta
• cebula

PRZEPIS
Rybę wymoczyć. Śledź i bułki przecisnąć przez maszynkę. Cebulkę podsmażyć. Do masy dodać jajko i pieprz. Wszystko wymieszać. Z masy formować kotlety. Obtaczać w bułce tartej. Podsmażyć.

Makiełki

Danie na Wigilię.

SKŁADNIKI

• mak
• bułka
• cukier
• rodzynki

PRZEPIS
Bułkę pokroić w kostkę. Mak zalać małą ilością gorącej wody i dodać bułkę. Posłodzić do smaku. Dodać rodzynki.

Śledź w majonezie

Idealne na wigilijny stół.

SKŁADNIKI

• śledź matias solony
• cebula
• majonez

PRZEPIS
Rybę wymoczyć i pokroić w drobne paski. Dodać drobno posiekaną cebulę. Dodać majonez. Wszystko wymieszać.

Sos pieczarkowy

SKŁADNIKI

• 10 pieczarek
• 1 mała cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżka masła
• szklanki śmietanki kremówki
• sól i pieprz

PRZEPIS

Pieczarki, cebulę i czosnek pokroić w kostkę.

Na patelni rozgrzać oliwę i zeszklić cebulę, dodać czosnek oraz pieczarki, smażyć, do momentu aż odparuje woda. Posolić, dodać pieprz, masło. Mieszać. Pod koniec smażenia dodać śmietanę, chwilę potrzymać na małym ogniu. 

Sos pasuje na przykład do burgerów ziemniaczanych. 

Ciasto czekoladowe

SKŁADNIKI 

Masa:

• 2 serki homogenizowane czekoladowe
• kostka margaryny
• 8 łyżek cukru pudru
• tabliczka gorzkiej czekolady

Ciasto:

• 6 jajek
• niepełna szklanka cukru
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka kakao
•  5 łyżek oleju

PRZEPIS

Jajka dokładnie ubijać z cukrem przez ok. 15 min. Mąkę wymieszać z proszkiem i przesiać przez sito. Masę jajeczną wymieszać łyżką z mąką, proszkiem, kakao i olejem.

Piec w rozgrzanym piekarniku ok. 25-30 min.

Margarynę dokładnie utrzeć z cukrem. Dodawać po trochu serka. Ucierać razem. Zetrzeć czekoladę. Połowę dodać do masy i wymieszać.

Upieczone ciasto przekroić na pół. Środek posmarować masą (zostawić 2 łyżki masy). Przykryć ciastem, następnie posmarować resztą masy i posypać czekoladą.