Pierniki

Pierniki na Boże Narodzenie.

SKŁADNIKI

• 0,5 kg miodu
• 0,25 kg margaryny
• przyprawa do pierników
• cynamon
• 1 kg mąki
• 2 łyżki kakao
• 4 jaja
• 0,25kg cukru
• niecała łyżka sody
• niecała łyżka amoniaku
• pół paczki proszku do pieczenia

PRZEPIS:

Miód, masło , trochę cukru zagotować. Dodać przyprawę i cynamon. Zalać mąkę. Dodać kakao rozpuszczone w mleku. Ubić jaja z cukrem, dodać do ciasta. Na koniec dodać proszek, amoniak i sodę.
Wyrobić ciasto i zostawić na 1 godzinę w lodówce.
Rozwałkować cienko i wykrawać pierniki. Piec ok.5 - 10 minut w 180 stopniach.

Fuczki - placki z kapustą kiszoną

Przepis ten nawiązuje do dania kuchni bieszczadzkiej.

SKŁAD

• 2 jajka
• szklanka mąki
• szklanka wody
• 30 ml oleju
• szczypta soli
• tłuszcz do smażenia
• kapusta kiszona

PRZEPIS
Kapustę drobno posiekaj. Do miski wbij jajka i dodaj pozostałe składniki. Używając rózgi lub miksera wymieszaj wszystko dokładnie do momentu uzyskania jednolitego, leistego ciasta. Dodaj kapustę i wymieszaj. Na rozgrzanej, posmarowanej lekko tłuszczem patelni, smaż naleśniki z obu stron.

Ciasto marchewkowo-kakaowe z kremem orzechowym

SKŁADNIKI

Ciasto:

• 4 jajka
• 1,5 szklanki cukru
• 2 szklanki mąki
• 1 szklanka oleju
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki cynamonu
• 6 dużych marchewek
• 3 łyżki kakao

Masa:

• 20 dag orzechów
• szklanka mleka
• kostka margaryny
• szklanka cukru pudru

PRZEPIS
Orzechy zmielić, zalać szklanką gotującego mleka, wymieszać i odstawić do wystygnięcia. Margarynę utrzeć z cukrem, dodać zmielone orzechy. Ucierać. Odstawić do lodówki.
Marchew zetrzeć. Jajka, cukier i olej zmiksować. Mąkę z proszkiem do pieczenia dodać do masy jajecznej. Do ciasta dodać marchew, cynamon i kakao. Wymieszać. Ciasto przelać na blachę. Piec 40 minut w temperaturze 180 stopni.
Po upieczeniu przekroić ciasto na dwie warstwy. Przełożyć masą orzechową warstwy oraz posmarować masą z wierchu ciasta.

Babeczki dyniowe z kakao i cynamonem

Inna wersja tych babeczek.

SKŁADNIKI

• 150 g pure z dyni
• 30 g masła
• 90 ml wody
• 1 jajko
• 15 g cukru
• 165 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki cynamonu
• 2 łyżeczki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki sody

PRZEPIS
Mieszamy pure z masłem, wodą i jajkiem. Następnie dodajemy sypkie składniki i ponownie mieszamy do połączenia wszystkich składników.
Przenosimy masę do papilotek (papilotki najlepiej umieścić w foremek do babeczek, żeby nie zmieniały kształtu) . Pieczemy ok. 30 minut w 190 stopniach.
Z tej porcji wyszło nam 5 babeczek.

Jabłecznik z pianką

SKŁADNIKI

• mus z jabłek
• cukier puder

Ciasto:

• 6 żółtek
• 10 dag cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 20 dag maki
• 15 dag margaryny

Pianka:

• 6 białek
• 10 dag cukru

PRZEPIS
Zagniatamy ciasto: żółtka ucieramy z cukrem, dodać margarynę i mąkę z proszkiem. Dzielimy na dwie porcje, wykładamy na blachy wyłożone papierem do pieczenia. Na to wykładamy po połowie ubitej pianki. Pieczemy przez 25 minut w temp. 25 stopni.
Na jedną część ciasta nakładamy mus jabłkowy. Przykrywamy drugą porcją ciasta, piankę do dołu. Posypujemy cukrem pudrem.

Sałatka z serem kozim i ogórkami kiszonymi

Porcja dla jednej osoby.

SKŁADNIKI

• 50 g sera koziego farmerskiego z cząbrem
• 3 ogórki kiszone
• 1/4 awokado

PRZEPIS
Ogórki umyj i pokrój w kostkę. Awokado obierz i pokrój w kostkę. Ser pokrój w kostkę. Wszystkie składniki połącz i wymieszaj.

Sałatka z serem kozim i pomidorem

Porcja dla jednej osoby.

SKŁADNIKI

• 50 g sera koziego farmerskiego z cząbrem
• 1 duży pomidor
• 1/4 awokado

PRZEPIS
Pomidor umyj i pokrój w kostkę. Awokado obierz i pokrój w kostkę. Ser pokrój w kostkę. Wszystkie składniki połącz i wymieszaj.