Naleśniki z nadzieniem szpinakowym

SKŁADNIKI

Ciasto:

• 2 jaja
• 20 dag mąki
• 1/4 litra mleka
• 1/4 litra wody
• sól

Farsz:

• szpinak mrożony
• jogurt naturalny
• sól

PRZEPIS
Trzepaczką wymieszać dokładnie żółtka z mlekiem, wodą i mąką. Ubić białko. Dodać sól. Wszystko wymieszać. Smażyć na małej ilości margaryny.
 szpinak podgrzewać w garnku do odparowania wody. Połączyć szpinak z jogurtem, doprawić solą. Wymieszać.
Naleśniki posmarować farszem. Zawinąć ciasto.

Bigos

SKŁADNIKI

• ok. 1 kg kapusty kiszonej
• 1 łyżeczka cukru
• 3 liście laurowe
• 5-6 ziaren pieprzu czarnego
• 5-6 ziaren ziela angielskiego
• ok. 15 dag boczku parzonego
• 1 kawałek kiełbasy zwyczajnej
• 1 duża cebula
• 1 słoik koncentratu pomidorowego

PRZEPIS
Odcisnąć kapustę, wrzucić do garnka i gotować. Dodać cukier, liście laurowe, pieprz czarny i ziele angielskie. Pokroić boczek i kiełbasę w drobną kostkę i przesmażyć z drobno pokrojoną cebulą. Dodać do kapusty. Gotować ok. 1,5 godziny. W razie potrzeby uzupełnić wodę. Na końcu gotować aż woda odparuje. Dodać koncentrat pomidorowy, wymieszać i znów gotować (dolewając odrobine wody) ok. 45 minut.

Pasztet z pieczarkami

Pasztet inspirowany przepisem Marty z Jadłonomii. Jej przepis znajdziecie tutaj.

SKŁAD

• 500g pieczarek
• 2 ząbki czosnku
• 2 szklanki ugotowanej kaszy gryczanej
• 2 łyżki sosu sojowego
• 5 łyżek oleju roślinnego
• 1 łyżka majeranku
• 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
• 1 łyżeczka pieprzu cytrynowego
• sól

PRZEPIS
Pieczarki pokroić, czosnek posiekać. Na patelni rozgrzać olej i dodać pieczarki, smażyć około 8 minut na średnim ogniu nie mieszając za często. Kiedy pieczarki będą złociste dodać czosnek, wymieszać i smażyć 2 minuty. Pieczarki smażyć najlepiej w dwóch partiach. Pieczarki rozgrzać do 200 stopni. W misce połączyć wszystkie składniki i zblendować. Masę pasztetową przełożyć do keksówki i wyrównać. Piec około 50 minut. Kroić dopiero po wystudzeniu. 

 

Pierniki

Pierniki na Boże Narodzenie.

SKŁADNIKI

• 0,5 kg miodu
• 0,25 kg margaryny
• przyprawa do pierników
• cynamon
• 1 kg mąki
• 2 łyżki kakao
• 4 jaja
• 0,25kg cukru
• niecała łyżka sody
• niecała łyżka amoniaku
• pół paczki proszku do pieczenia

PRZEPIS:

Miód, masło , trochę cukru zagotować. Dodać przyprawę i cynamon. Zalać mąkę. Dodać kakao rozpuszczone w mleku. Ubić jaja z cukrem, dodać do ciasta. Na koniec dodać proszek, amoniak i sodę.
Wyrobić ciasto i zostawić na 1 godzinę w lodówce.
Rozwałkować cienko i wykrawać pierniki. Piec ok.5 - 10 minut w 180 stopniach.

Fuczki - placki z kapustą kiszoną

Przepis ten nawiązuje do dania kuchni bieszczadzkiej.

SKŁAD

• 2 jajka
• szklanka mąki
• szklanka wody
• 30 ml oleju
• szczypta soli
• tłuszcz do smażenia
• kapusta kiszona

PRZEPIS
Kapustę drobno posiekaj. Do miski wbij jajka i dodaj pozostałe składniki. Używając rózgi lub miksera wymieszaj wszystko dokładnie do momentu uzyskania jednolitego, leistego ciasta. Dodaj kapustę i wymieszaj. Na rozgrzanej, posmarowanej lekko tłuszczem patelni, smaż naleśniki z obu stron.

Ciasto marchewkowo-kakaowe z kremem orzechowym

SKŁADNIKI

Ciasto:

• 4 jajka
• 1,5 szklanki cukru
• 2 szklanki mąki
• 1 szklanka oleju
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki cynamonu
• 6 dużych marchewek
• 3 łyżki kakao

Masa:

• 20 dag orzechów
• szklanka mleka
• kostka margaryny
• szklanka cukru pudru

PRZEPIS
Orzechy zmielić, zalać szklanką gotującego mleka, wymieszać i odstawić do wystygnięcia. Margarynę utrzeć z cukrem, dodać zmielone orzechy. Ucierać. Odstawić do lodówki.
Marchew zetrzeć. Jajka, cukier i olej zmiksować. Mąkę z proszkiem do pieczenia dodać do masy jajecznej. Do ciasta dodać marchew, cynamon i kakao. Wymieszać. Ciasto przelać na blachę. Piec 40 minut w temperaturze 180 stopni.
Po upieczeniu przekroić ciasto na dwie warstwy. Przełożyć masą orzechową warstwy oraz posmarować masą z wierchu ciasta.

Babeczki dyniowe z kakao i cynamonem

Inna wersja tych babeczek.

SKŁADNIKI

• 150 g pure z dyni
• 30 g masła
• 90 ml wody
• 1 jajko
• 15 g cukru
• 165 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki cynamonu
• 2 łyżeczki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki sody

PRZEPIS
Mieszamy pure z masłem, wodą i jajkiem. Następnie dodajemy sypkie składniki i ponownie mieszamy do połączenia wszystkich składników.
Przenosimy masę do papilotek (papilotki najlepiej umieścić w foremek do babeczek, żeby nie zmieniały kształtu) . Pieczemy ok. 30 minut w 190 stopniach.
Z tej porcji wyszło nam 5 babeczek.